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Not only cheese and chocolate

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Carnes & Pescados

Tartar de salmón con aguacate

Acabo de llegar de las vacaciones de Navidad, unas semanas de descanso donde he podido disfrutar de familia, amigos y buena comida. Este año, además he pasado unos días en Noruega, aprovechando para ver paisajes increíbles y para pasar suficiente... Seguir leyendo →

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Pan bao con panceta y salsa hoisin

Desde hace un año, los bao buns me persiguen. Los probé por primera vez en Barcelona, en una masterclass en la Fooditeca y desde entonces no dejo de verlos por todos lados. Durante mi viaje a China pude probarlos de... Seguir leyendo →

Buñuelos de bacalao

Este fin de semana he estado en Barcelona, aprovechando para hacer un curso monográfico de bizcochos en Espaisucre, una escuela profesional de pastelería de restaurante. Es un sitio increíble, con profesores de primer nivel y tuve la suerte de compatir... Seguir leyendo →

Bacalao al vapor de hierbas con salsa de mantequilla y hierbas

Ya es viernes y a mi me espera un día muy intenso de trabajo y de correr para llegar al aerepuerto porque este finde toca ir a casa a visitar amigos y familia. Además aprovecharé para hacer un curso en... Seguir leyendo →

Fricandó con arroz

Os escribo súper rápido y sin haber tenido tiempo durante el fin de semana. Aunque he horneado bastante (una tarta tatin y un pastel de queso y té matcha) no he tenido tiempo de escribiros y me está tocando hacer... Seguir leyendo →

Croquetas de escudella

Como ya os comenté en otra entrada, he estado viajando mucho por trabajo y uno de estos viajes me llevó a Madrid. Tuve la suerte de poder aprovechar para visitar viejos amigos que me llevaron de tapas por la ciudad... Seguir leyendo →

Salmón “oriental” cocinado a baja temperatura

Ya es fin de semana aunque la alegría habitual está bastante atenuada tras el atentado de Barcelona. No puedo dejar de pensar en las víctimas y en cómo en un sólo instante la vida puede cambiar por completo. Simplemente, hay... Seguir leyendo →

Lubina con salsa de tomate, olivas y alcaparras

¿Cómo os está yendo el verano? Yo estoy de vuelta en el trabajo y de vuelta a la cocina rápida. Hoy os traigo una receta rápida de pescado con tomate pero con toque especial; olivas negras y alcaparras para resaltar... Seguir leyendo →

Sardinas marinadas con cítricos

Vuelvo a la carga tras una semana en Londres donde entre el trabajo y perder el bolso con toda mi documentación me ha hecho imposible escribiros nuevas recetas. Por suerte, en el último minuto me entregaron el bolso de vuelta,... Seguir leyendo →

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