Estamos en plena primavera y empieza a ser momento de pensar en las cenas en el lago. Hoy te traigo una cena rapidísima, sin necesidad de encender los fogones. Unos rollitos verdes. Una forma fácil de incorporar verdura cruda en la dieta o de comer ensalada de una forma totalmente diferente.

Además, al prepararse con obleas de arroz, es apta para intolerantes al gluten.

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 1/2 bol espinacas
  • 1 pepino
  • 1/2 brócoli
  • 1 manzana ácida
  • 1/2 bol rúcula
  • Albahaca fresca
  • 8 obleas de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Zumo de 1/2 limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza

Paso a paso:

  1. Cortar todas las verduras en juliana muy fina.
  2. Preparar el aliño mezclando la salsa de soja, el aceite y el zumo de limón en un bol.
  3. Poner las obleas de arroz en remojo durante 30 segundos. Poner de una en una para facilitar el rellenado sin que estén en remojo demasiado tiempo.
  4. Colocar una base de espinacas formando una línea en el centro de la oblea. Ir añadiendo el resto de ingredientes sobre esta base.
  5. Añadir una cucharada de aliño en el interior de la oblea.
  6. Cerrar la oblea con cuidado, apretando bien sobre los ingredientes para formar un rollito.
  7. Añadir aliño al gusto por encima de la oblea.

¿Qué hago si…

… se rompe la oblea al enrollarla?

Reduce el tiempo de remojo y asegúrate que el agua está fría. También es posible que la estés intentando llenar demasiado. Controla la cantidad de relleno.

… lo quiero llevar al trabajo o a un picnic?

Puedes llevar en un tupper toda la verdura cortada y las obleas envueltas en papel de film. En el momento de comerlas, ponlas en remojo bajo en un bol y haz los rollitos. Lleva el aliño en un bote hermético por separado. De lo contrario, las verduras están arrugadas a la hora de comer.

… no encuentro obleas de arroz?

Las obleas de arroz se utilizan generalmente para preparar rollitos de primavera. Las encontrarás en la zona de alimentos internacionales de los supermercados (comida asiática) o en tiendas de comida asiática.

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