¡Bienvenido 2017! Seguro que como yo, te has hecho muchos propósitos de año nuevo, y te deseo de todo corazón que se cumplan.

Si entre estos deseos, está el de comer más sano, estás de suerte, hoy te traigo una súper ensalada, nutritiva, en sólo tres pasos y está tan rica que querrás seguir comiéndola durante todo el año.

Ingredientes (2 personas):

  • 200g espinacas baby
  • 1/2 mango
  • 100g edamame
  • 30g frutos secos
  • 1/2 aguacate
  • 100g queso feta
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón

Paso a paso:

  1. Cortar el aguacate y el mango en tiras finas
  2. Trocear el queso feta (mejor con las manos)
  3. Colocar todos los ingredientes en un bol y aliñar con aceite y zumo de limón al gusto

¿Qué hago si…

… no conozoco el edamame?

El edamame es el resultado de las vainas de soja hervidas con sal. Se consumen mucho en la cocina oriental, a menudo como snack o aperitivo. Como el resto de la soja es rico en proteínas y al no estar apenas procesado, es una opción muy saludable. Se encuentra de forma fácil en grandes supermecados o en tiendas de alimentación oriental. También lo podéis encontrar congelado, las propiedades son las mismas, pero recordad sacarlo del congelador con antelación.

 

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