Hay días que necesito una cena sin complicaciones o que me quedo sin ideas de qué meter en el tupper del trabajo. Ésta es una receta perfecta para estos días, fácil, con una preparación rápida (aunque requiere tiempo de horneado) y perfecta para el día siguiente.

Ingredientes:

  • 500g calabaza
  • 1 puerro pequeño
  • 2 huevos medianos
  • 60ml nata
  • 200ml leche
  • 100g queso azul
  • Perejil
  • Sal, pimienta, aceite, pizca de nuez moscada
  • 1/2 paquete masa filo
  • 1 cucharada de mantequilla

Paso a paso:

  1. Cortar la calabaza y ponerla sobre una bandeja de horno. Poner un par de cucharadas de aceite, sal y pimienta y hornear a 180º durante 15minutos (o hasta que esté blandita).
  2. Cortar el puerro en tiras muy finas y sofreír en una sartén 4-5 minutos hasta que esté bien cocinado.
  3. Mezclar la leche, nata y huevos en un bol. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadir perejil fresco picado y una pizca de nuez moscada.
  4. Fundir la mantequilla al baño maría o al microondas a baja potencia.
  5. Pintar las hojas de masa filo con la matequilla e ir haciendo capas para formar la base de la quiche (4-6 capas será suficiente).
  6. Colocar la calabaza y el puerro en el fondo de la quiche.
  7. Añadir la mezcla líquida.
  8. Cortar pequeños trozos de queso y cubrir la superfície de la quiche.
  9. Hornear 20 minutos a 180º (hasta que al pincharla, salga el palillo limpio)

¿Qué hago si…

… lleva mucho rato en el horno pero el palillo sigue saliendo sucio?

Comprueba que está líquida del centro con un cuchillo, es posible que manches el palillo con el queso azul de la superficie y te parezca que sigue cruda.

… no tengo masa filo?

Puedes usar hojaldre o masa quebrada siguiendo la misma receta. Sigue las instrucciones del fabricante de la masa, sobretodo, si recomiendan pre-hornear antes del relleno, depende de cada marca…

… la mantequilla explota en el microondas?

Tápala con papel film transparente y asegúrate que tienes el microondas a baja potencia. Yo la derrito en unos 10 segundos pero ajusta el tiempo según la potencia del tuyo.

… no es tiempo de calabaza?

Esta quiche puede hacerse con casi cualquier verdura. Pruébala con brócoli, zanahoria y tomates cherry en verano y tendrás un plato diferente en cada época del año.

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