¿No sabes cómo comer pescado por las noches? ¿no te atreves a llevarlo al trabajo? Yo tenía el mismo problema hasta que descubrí esta hamburguesa. Además de ser fácil y muy rápida de preparar, puede transportarse y calentarse facilmente.

Ingredientes (4 personas):

Para la hamburguesa

  • 500g salmón
  • 1 huevo
  • 30g pan rallado
  • Eneldo
  • Sal, pimienta y aceite

Para la guarnición: 

  • Panecillo (pan de pita, hamburguesa)
  • 4-5 hojas lechuga
  • 4 pepinillos
  • 1 aguacate
  • Queso quark (o yogur)
  • Mostaza

Paso a paso:

  1. Picar el salmón a cuchillo bien pequeño (como para preparar tartar). Si lo compras en la pescadería, puedes preguntar si pueden picarlo a maquina. Añadir el huevo, el pan rallado, eneldo, sal y pimienta y amasar. Si está muy pegajoso y no puedes trabajarlo, añadir un poco más de pan rallado.
  2. Formar bolas y aplastarlas para dar forma de hamburguesa.
  3. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y cocinar 2 minutos por cada lado (el tiempo exacto dependerá del grosor de la hamburguesa)
  4. Preparar la guarnición (cortar el aguacate, lechuga y pepinillo en láminas)

Emplatado:

  • En tupper: Poner la hamburguesa en un tupper que pueda calentarse al microondas. En un segundo tupper, colocar la guarnición, y en un pequeño bote el queso quark con la mostaza (o llevar en sobres individuales). Cuando vayas a comer, calentar la hamburguesa y colocar todos los ingredientes dentro del panecillo.
  • En plato, tostar el pan en el horno o tostadora, untar con queso quark y mostaza, colocar la guarnición y finalizar con la hamburguesa recién hecha.

¿Qué hago si…

… quiero cambiar la guarnición?

La guarnición admite múltiples opciones, unos tomates cherry o unas espinacas combinan perfectamente. Prueba diferentes combinaciones hasta encontrar la que más te guste.

… quiero hacerla más ligera?

Puedes comerla sin pan, directamente en el plato y cambiar el queso quark por yogur natural desnatado.

… me han sobrado hamburguesas?

Puedes congelarlas sin problema y tenerlas listas para cuando las necesites.

 

 

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